鸡蛋灌饼鼓大泡的做法

用温水加一点点盐和面，和好后醒着。

将鸡蛋打散，韭菜洗净，切末，放入蛋液中，加少许盐，调匀。

将醒好的面揉成面团，搓成长条，截成大小均匀的面剂子。

将面剂子揉成小面团，压扁后，擀成面饼。

抹上花生油，四周向里叠起来。

再用擀面杖重新擀开。擀方擀圆随意。

放到电饼铛里烙干底皮。

翻过来，看到整个面饼一下鼓起来了。用筷子从中间戳开口。

将鸡蛋韭菜液从小孔倒入，用手提起饼来转动，使鸡蛋液尽量均匀。烙好一面烙另一面。

卷起来，出锅。可以直接拿来吃，也可以卷上菜、肉、肠什么的。自己做的感觉格外香哦！