有的人自己住，家具什么的都准备好了，厨具也是一应俱全，可是就是从来不做饭，因为不好意思下手，对烹饪很有兴趣，但就是不敢跨出第一步。其实做饭一点都不会难，特别是自己一个人，不需要为了迎合别人的胃口去琢磨，有些家常下饭菜只要跟着菜谱来，三分钟就搞定了。下面，跟小编来特色小吃栏目学习几道快手下饭菜的做法吧！
（1）麻辣土豆丝
材料：土豆、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、植物油。
做法：
1、土豆去皮洗净切丝。
2、用极少的油湿湿锅，烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生。
3、将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，从锅边放入调和油煎炸，不能搅动。
4、边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体。
5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。
6、滤去油后起锅装盘，再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。
（2）醋溜娃娃菜
材料：娃娃菜、大葱、花椒、葱、姜、蒜、享有、醋、糖。
做法：
1、白菜洗净，打斜刀片成薄片。
2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。
3、取一碗，加入醋、糖、盐与剩下的一半蒜末，调匀。
4、热锅入油，三成热时下干辣椒和花椒粒，葱姜蒜末爆香。
5、下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
（3）鱼香肉丝
材料：里脊肉600g、青椒、红椒、胡萝卜、笋、黑木耳、姜、葱、蒜子、生抽、老抽、料酒、香醋、泡小米椒、芡粉、白糖、盐。
做法：
1、猪肉切丝。
2、放入碗中，淋入料酒、老抽、油、生抽、少许盐拌匀，加入芡粉拌匀腌制十五分钟。
3、调制鱼香汁：碗中倒入醋、生抽、料酒、白糖、盐拌匀。
4、干木耳泡水。
5、泡发后切丝。
6、青椒切丝、红椒切丝、胡萝卜切丝。
7、笋切丝、姜切末、蒜子切末。
8、锅入油，倒入肉丝，炒至变白，盛盘备用。
9、重新热油，下入姜末、蒜末炒香，加入泡椒炒散，倒入黑木耳，胡萝卜、青红椒炒，加入笋丝。
10、接着倒入肉丝翻炒，淋入鱼香汁，勾薄芡翻炒收汁即可。
（4）拌茄子土豆泥
材料：茄子、土豆、尖椒、食盐、酱油、蒜、香醋、香油、香菜、小葱、植物油、白糖、胡椒粉。
做法：
1、将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟。
2、蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中。
3、再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁。
4、将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油（不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了），用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状。
5、将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味。
6、放入香菜末再拌匀即可。
（5）辣子鸡块
材料：鸡肉、青尖椒、盐巴、酱油、料酒、植物油。
做法：
1、将鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块。
2、青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块。
3、炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。
小结：独自生活更应该好好吃饭，好好对待自己，别把日子过得太糟糕，下班回家还有大把的时间，给自己准备几道简单精细的菜，生活会更加有意思。