网红鸡蛋面是怎么做的？

先将鸡蛋磕开并添加微量的食盐搅拌均匀。

把搅拌好的鸡蛋和牛奶倒在一起，并添加面粉，根据面粉的搅拌情况酌情添加清水。搅拌的粘稠度不能太高，如下图为宜。

然后取出一个干净的保鲜袋，将调好的糊状面粉倒入。提起袋子底部一角，让面粉集中在袋子底部的另一个角上，将袋子多余部分打个死结。

接着打开灶火，往窝里添加适量的清水，烧开。

待水烧开后，一手提着装着面粉的袋子置于锅的上方，一手持剪刀将下方的小角剪开，注意不要将袋子角剪断煮入锅内，只要剪开个口让面粉流入锅内就可以，如图。然后顺时针或逆时针转动，让面粉入水成形。

最后添加食盐等作料，还可以根据个人喜好添加西红柿、青菜、酸菜等等辅材，从而做出一道属于自己的心仪美食。注意如果添加青菜的话，要在面条下完后加入，避免营养煮久流失。