酵母胡萝卜泥配制过程
胡萝卜1根用清水洗净刮去外皮，用刀切成小丁。
切好的胡萝卜丁放入微波炉适用硅胶塔吉锅内。
盖好锅盖，把锅放入微波炉微波高火加热2分钟至胡萝卜软烂。
熟胡萝卜丁放入料理机内，加入少量的清水或牛奶，搅打成胡萝卜泥（打好的胡萝卜泥是125克）。
胡萝卜泥放在碗中，加入1/4茶匙酵母。
用筷子把酵母与或萝卜泥搅拌均匀，至酵母融化。
胡萝卜面团的和制过程
面粉250克放入和面盆中，倒入酵母胡萝卜泥。
用筷子把面粉与胡萝卜泥搅拌均匀，搅拌成没有干粉葡萄状的雪花面絮。
有朋友问什么样的面絮是合适的？如图用手抓一把面絮。
用力一捏，看面团能否成团？成什么手感的面团？如果面团成团困难，手感发硬，揉面团的时候就少加点水，加水不会有和稀泥的感觉；如果面团容易成团，收干发软有粘手的感觉，揉面团的时候可以少加点面粉，加面粉揉面团时不吃力为宜；如果面团容易成团，手感不软不硬不粘手，这样的面团是最合适的，揉面团的时候就直接把面絮揉在一起。无论哪一种，过程不重要，关键是结果，保证揉好的面团达到“三光”标准——面光、盆光、手光就OK。
用手把面絮揉合在一起。
揉在一起的面团表面色泽不均匀，有白色面疙瘩夹杂在里面。
继续用手揉面团5分钟左右，面团表面成色泽均匀的淡橘色，但不是太光滑。
继续用手揉面团5分钟左右，面团表面成色泽均匀的淡橘色，表面光滑，面团就和好了。
面团的发酵方法
揉好的面团上面盖一层湿布，放到温暖处发酵。
我是早晨发的面团，时间紧温度低，所以，把面团上盖了一层保鲜膜。
烤箱35度下火提前预热5分钟。
烤架放入烤箱里，和面盆放在烤架上，依旧35度下火加热10分钟关火，温度凉了的时候再加热10分钟。
把面团发酵到两倍大，用手指在面团上戳个洞，面团不反弹，发酵成功。
用手把面团表皮揭起，内部成蜂窝状。
面团的戗面过程
准备50克干面粉。
发好的面团放到案板上。
用手抓取一些面粉，撒在面团上。
用手把面团周围向中间的面粉上揉捏。
把干面粉揉进面团里。
再用手抓取一些面粉，撒在面团上，把干面粉揉进面团里。
掺杂有干面粉的面团，可以看到面皮表面会自然分层。
继续用手揉面团，把干面粉与湿性发面团均匀的揉合在一起，形成表面光滑的面团。
面团的排气过程
揉好的面团用手按扁，用擀面杖在面团上擀制。
把面团擀开擀大擀薄成面片，因为面团里有发酵时的空气，所以，擀开的面片上可以看到有气泡状出现，如图红色部分标识。
用手把面片的右端向上提起向中间折回。
面片的左端部分也向中间折回，折回的部位与右端重叠。
.用擀面杖在折回的面片上继续擀制，把面片擀长。
.擀长的面片下端部分向上提起向中间折回。
面片下端部分也向中间折回，折回的部位与下端重叠。
重复以上动作，直到擀开的面片上没有气泡状，说明面团里面的空气被排出
馒头坯子制作方法之一
擀好的面片翻面，把有折痕的部分向上。
从面片的一端卷到另一端，卷成长条形。
用刀把长条形的面团分割成大小均等的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
取一个面剂子，有折痕的部分朝上。
左手和右手相互配合，左手的大拇指按在面剂子中心（图中面剂子中心有坑的地方），以中心为基点，右手握着面剂子的边缘。
一层一层以360度方向，向中间揉捏。
揉到面剂子在手里的感觉绵软时，就揉好了。
揉好的面剂子反扣在案板上。
右手掌罩在面剂子上，在案板上移动手掌。
让面剂子在手掌的带动下滚圆。
两手掌心相对，把滚圆的面剂子夹在两手掌心中间。
两手相互配合，把面剂子搓圆搓高，让馒头坯子更完美
馒头坯子制作方法之二
搓好的长条面团，用手拽成大小均等的面剂子。
取一个面剂子，拽出的切面朝上。
用手按着面剂子向前推。
推开的面剂子向中间卷回。
再用手按着面剂子向前推，向中间卷回。
如此反复，直到面剂子表面光滑。
揉好的面剂子有折痕部分向上，左手和右手相互配合，左手的大拇指按在面剂子中心
以中心（图中面剂子中心有坑的地方）为基点，右手握着面剂子的边缘。
一层一层以360度方向，向中间揉捏，揉到面剂子在手里的感觉绵软时，就揉好了。
揉好的面剂子反扣在案板上。
两手掌心相对，把滚圆的面剂子夹在两手掌心中间。
两手相互配合，把面剂子搓圆搓高，让馒头坯子更完美