把里脊肉洗干净控水切成片，再放一勺生粉和一勺蚝油，少量鸡粉，一勺盐，搅拌均匀后腌十分钟。
把青红椒去籽切成片，生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切成片。
锅烧七成热，放少量花生油，先煸香姜蒜。
再把腌好的猪肉放下去大火炒到肉变白色即可。
铲在盘子里备用。
另起锅，再把青红椒炒六成熟后就把炒好的里脊肉放下去炒。
再调制一小碗淀粉水。在最后放盐放葱时一起倒入，再次炒均匀即可。
关火，装盘，上桌开吃了。
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