海茄子的做法：[2]粉丝蒸茄子

主料： 粉丝50g 茄子200g 瘦肉50g 淮山100g 胡萝卜50g 辅料： 蒜适量 生姜适量 盐适量 料酒适量 耗油适量 海鲜酱适量 香油适量 制作流程： 1.准备好粉丝和茄子。 2.准备好淮山、猪肉、胡萝卜和大蒜。 3.茄子洗净切长条。 4.粉丝用水泡软。 5.胡萝卜和姜蒜切末。 6.猪肉剁成末。 7.所有剁好的配料装到一个碗里加入盐、香油、料酒、耗油、海鲜酱。 8.搅拌均匀后研制5-10分钟。 9.切好的茄子放到锅里用少量油微火煎炸。 10.煎至表面变黄即可。 11.将泡好的粉丝装到一个碗里。 12.把煎好的茄子码在粉丝上。 13.淮山切片均匀地摆在粉丝周围。 14.将腌好的酱料放到茄子上。 15.上锅大火蒸5-10分钟即可。 注意事项： 1、煎茄子的时候油不要放太多，以免过于油腻。2、胡萝卜尽量剁碎一点，这样和肉一起吃口感更好。（我剁得有点大了）