蛋黄派的做法

蛋黄加入糖打到微白

牛奶加热到微微沸腾。

倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。

低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。

拌均匀后倒回牛奶里。

重新加热到浓稠。

关火加入黄油

再加入香草精拌均匀

放凉后，装入保鲜袋里。

卷成棒状，入冰箱里冻硬。

两个蛋加入糖

打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失

加入已过筛的低粉翻拌均匀

黄油隔水融化

先挖少量面糊入黄油中拌均匀。

倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀

装入裱花袋里

取出已经冻硬的馅芯，切片备用

模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右

等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯

再把面糊挤上盖满

烤箱180度，约20分钟。

吼吼~~ 美啊美