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国内肥胖盛行率不断攀升，许多人将祸首指向手摇杯饮料中的人工果糖，认为与其被人体吸收的速度慢，容易转变成脂肪堆积有关，但营养学专家表示，人工果糖和蔗糖的果糖含量差不多高，都是属于「空热量」的食物，经常或过量摄取都会导致肥胖和新陈代谢症候群，对于食疗减肥者来说最好还是少喝为妙。 手摇杯热量高 肥胖比例增 根据全国意向Lifewin线向市调网站针对国人喝饮料习惯的最新调查结果，发现过去3个月内，国人曾购买手摇杯饮料的比例高达6成7。 台湾营养基金会执行长、台北医学大学保健营养学系助理教授吴映蓉在中华民国肥胖研究学会发表演说时指出，这些手摇杯的含糖量动辄高达10颗方糖，热量可达200大卡，超过每日糖份建议摄取量的十分之一，长期会有吃糖上瘾、肥胖等副作用。 蔗糖V.S.高果糖55号 致胖效果差不多 坊间手摇杯的常用甜味剂可分为蔗糖和高果糖玉米糖浆HFCS 55号两种。吴映蓉营养师表示，多数人认为造成国人肥胖的主因是高果糖糖浆HFCS 55号，改而选择天然甘蔗提炼、香气较浓的蔗糖，但高果糖55号的组成含55％果糖和45％葡萄糖，与蔗糖的果糖和葡萄糖各50％相比，果糖含量相差无几，对人体内的葡萄糖、瘦素、飢饿素、胰岛素等变化也差不多。 多份研究文献显示，纯果糖会增加血液中的三酸甘油脂，降低胰岛素的敏感度，也会影响瘦素和飢饿素的浓度，且出现高尿酸、脂肪肝的症状，导致肥胖和新陈代谢症候群等疾病。 果糖空热量 吃了上瘾易发胖 吴映蓉营养师表示，含糖饮料所使用的蔗糖和55号高果糖，都属于「空热量」食物，几乎没有任何营养成分，只有高热量。长期摄取过量果糖会活化食欲中枢，刺激飢饿素分泌、瘦素下降，让人感觉没吃饱，越吃越多，越吃越甜而成瘾，甚至转变为脂肪导致肥胖。 值得注意的是，被视为养生圣品的蜂蜜，成分除了水之外，还包括49％果糖和43％葡萄糖，果糖含量和蔗糖、55号高果糖都接近一半，对人体肥胖的影响相近。 为避免肥胖上身，吴映蓉营养师建议民众控制体重时应先戒除含糖饮料，重度饮料控者若不习惯，可从饮料减糖开始做起，慢慢减少糖份的摄取量。