粉丝蒜末蒸虾的做法

青虾洗净剪刀去须去脚，开背去虾线

初步清理后洗净沥干水分，放入1汤匙料酒，5克白胡椒粉抓匀腌制半小时

腌制后由背部剖开，不切断

粉丝泡水20分钟泡软即可

泡软的粉丝剪断铺在盘底

腌制好的青虾摆在粉丝上面

蒜切末

锅中倒入少许色拉油，取2/3蒜末入锅中小火煸炒

炸制金黄色

倒入1汤匙蒸鱼豉油

煸制好的蒜末与刚才剩下的1/3生蒜末混合

调料汁：蒸鱼豉油1汤匙，清水1汤匙，白胡椒粉3克，鸡精3克搅拌均匀

淋入调料汁

每个虾上放入金蒜

入蒸锅，大火烧开后15分钟即可

出锅后点缀指天椒圈和香葱