操作方法
把买回来的猪肝放盆里，加水泡上3个小时，把血水倒掉。
把去掉血水的猪肝放案板上，用刀把猪肝上的血管等切除弃掉。
把葱切成段，姜、蒜切成片，再备1个干红辣椒，1个炖肉调料包。
给煮锅里加入半锅清水，水开后，把猪肝入锅焯一下水捞出，这是为了去掉腥味。
给煮锅里加入多半锅清水，把处理好的猪肝下入锅内，放入切好的葱、姜、蒜，辣椒，调料包，盐，老抽，料酒等，调大火炖煮。
炖煮大约1个小时，把汤收干，猪肝就卤熟了。
把猪肝捞出来，放碗里，看颜色不错哦！
吃的时候，用刀把猪肝切成薄片放盘里，就可以大饱口福了。