鲤鱼葫芦瓜汤的做法

首先把鲤鱼内脏清理干净，鲤鱼鳞不用去掉的，因为鲤鱼鳞很柔软，而且有鱼鳞煎的时候不会粘锅。

葫芦瓜去皮，然后切成粗丝。

姜去皮切成丝。

热锅起油，放鲤鱼进去用小火煎。

煎得4分钟左右把鱼翻转过来再煎。

再煎3分钟左右，然后下2碗水进去，加适量的盐、1勺黄酒。

再下姜丝，盖上盖子大火煮沸转小火焗。

焗到鱼汤变成奶白色，大概7分钟左右，然后打开盖子下葫芦瓜丝进去。

再焗7分钟左右。

打开盖子下几粒味精翻搅均匀，熄火，非常鲜美的鲤鱼葫芦瓜汤就做好了。