如何制作老干妈辣椒酱

辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）

姜、蒜用刀剁碎

芝麻炒香（提香用，可不放）

豆豉洗净沥干水分

热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）

再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）

加入芝麻提香

放入糖和盐

再加入生抽翻炒

加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）

熬至汁变少，加生粉水烧滚即可

放入碗放凉，最后可以入瓶保存