操作方法
材料：自发小麦粉一包250克，黄糖200克，鸡蛋4只。把糖放进200克的水中煮溶放凉等用。当然，糖的量可以根据个人喜欢甜淡来适当加减点的，鸡蛋多点，发糕就带更浓的鸡蛋味。
鸡蛋去壳，放进较深的器皿中，加几滴食油，打发冒泡。调发糕浆用较深的器皿比较合适。
把自发小麦粉徐徐倒进蛋液中，发糕吃起来的松软秘决关键在于调这个发糕浆的稠稀，调浆的糖水量就很重要，所以千万别一次性把糖水倒进自发粉里，要边同一方向搅拌边慢慢加糖水
最后调成那发糕浆能从筷子像线一样不会断顺流下来就行。太稀，那浆从筷子上不成形的，蒸好后发不起来的，没有松软的口感，就是硬硬一块。
以防粘盘子，在盘子底抹点食油，把调好的发糕浆倒进去，这样的盘子，我把浆分了两盘装开蒸。
锅里放多点水，大火烧开后，放蒸进去调中火蒸25分钟左右。
蒸好后的发糕。
等发糕放凉后，就可以切块开吃喽。
接下来是视频。(视频与步骤有出入，按哪个方法都行，视频主要是让大家掌握一些技巧，请大家谅解)
以上内容均来自互联网，感谢视频原作者“征服_1598”和文字原创者“峰花雪夜”的分享，希望大家喜欢。