操作方法
直接生吃 （1）切掉柠檬的顶部和尾部，剥柠檬皮。 柠檬切瓣，放入碗中，可加糖和蜂蜜。可加入沙拉、水果鸡尾酒或其他菜里。 （2）每天上午起床，柠檬切半，可以用勺子刮出汁，或者用榨汁器榨汁，直接兑水喝下。 （3）使用新鲜柠檬汁。有很多方法可以在日常饮食中使用新鲜柠檬汁，包括： 将它添加到冰沙，撒在鱼和肉上，加入沙拉中，在烘焙食品中加入柠檬汁。 （4）如果想要少摄取糖类的话，也可以和酸奶混在一起吃。 （5）油炸食品中加柠檬，有助于帮助柠檬在体内吸收的油的分解，也可以改善不同的口味。
柠檬水 （1）制作糖浆：等量的糖和水用小火加热熔化，糖完全溶解后从锅中取出并冷却。 （2）挤柠檬汁，可以用榨汁机，也可以手动挤。 （3）在一个杯子或果汁壶中，加入糖浆、柠檬汁和水，充分搅拌。 （4）加入新鲜柠檬片（橙子或葡萄柚片也可）、酸橙、橙子或葡萄柚片，还可加入一些新鲜的茶叶、百里香等。在冰箱中冰冻。 （5）食用时，加入清水或者苏打水，即可食用。 （6）为了简单，也可以直接切片泡水，但注意不能用开水和冰水，最好用温水。
柠檬蜂蜜酱 可以配面包，也可以加上红茶或者独自饮用。 （1）一个柠檬，蜂蜜200毫升，水（煮沸） （2）在大的锅里放入水，沸腾。放入瓶后煮5分钟消毒。 （3）瓶取出，清洁的抹布上颠倒放置、干燥。 （4）柠檬去皮切成5毫米厚的圆片。 （5）加入蜂蜜，关上瓶盖。 （6）放入冰箱3天左右。
盐腌柠檬 是用盐腌渍柠檬发酵而成，预防盐分的过量摄取，并且充分摄取维生素C。作为一种调料，可以消除肉和鱼等的腥味，可用于意大利面、火锅、鸡肉料理、调味汁等。 在储藏用的瓶子里放入切好的柠檬和盐就OK，可分层放置。 为确保成功，需要注意以下几点： （1）容器用热水消毒 （2）使用粗盐 （3）无农药的柠檬 （4）盐分为10%～20%最好！ （5）盐柠檬是发酵食品，所以首先不放在冰箱里，在避免阳光直射的凉爽的地方，常温保存1个月就好了。
柠檬果谱 （1）用水很好地清洗柠檬，切成条状或者片状。 （2）在容器中放一大勺糖，然后放入柠檬条 （3）在柠檬上再放糖，依次叠放。 （4）密封容器，旋转一周即可，吃时可干吃，也可泡水。
柠檬皮粉 （1）用水果刨刨皮，尽量避免刨去白色部分。将削下的皮放在烤箱中（或者专门的脱水器中），设置为95度，干燥几个小时。 （2）将干柠檬皮放入搅拌机（或者研磨机）中，然后将其磨成粉末。 柠檬皮粉末可以替代许多食谱中的新鲜柠檬皮。