将姜不辣洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。将晾好的姜不辣放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。
将花椒和大料加水煮开后晾凉备用。
在姜不辣中倒入甜面酱、酱油。
再加入糖、一些蚝油、白酒、盐。然后搅拌均匀。
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，水要没过姜不辣。
盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。
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