家常腊鱼怎么做好吃

腊鱼用水浸泡2小时，用于去除表面浓郁的咸味。浸泡切块备用。

小笋清洗干净，备用。

生姜、葱、大蒜、辣椒切好备用。

锅里下油，加热后倒入切好的腊鱼块，稍微煎一下然后盛到盆里备用。

再次倒油，热油后倒入生姜、辣椒、大蒜爆香。

倒入小笋进行爆炒，约1分钟左右。

倒入腊鱼块，翻炒1分钟。

倒入料酒、白糖，翻炒几次后加清水，盖上锅盖焖3分钟。

打开锅盖，倒入切好的香菜、葱。

装盘出锅，腊鱼完成了。没什么卖相，但味道是不错的。