操作方法
将浸泡发好的墨鱼干洗净，取出背部软骨，剥去外皮，切丝。
将墨鱼丝放入开水锅中过一下，捞出，控干水分。
韭菜择冼干净切段成1寸左右。
将盐、葱丝、姜丝、醋、水淀粉调均成芡汁。
炒锅上火，倒入花生油，烧至八成热，放入墨鱼丝过油。然后将墨鱼丝倒入漏勺控去油。油锅内留少许底油烧热，放入干辣椒，煸出香味，倒入韭菜略炒，倒入墨鱼丝，并立即倒入芡汁翻炒几下，关火。淋上香油出锅。
温馨提示
韭菜不要炒过。
墨鱼干的的家常做法
作者：风筝 | 创建时间: 2023-05-28
墨鱼又叫乌贼鱼、墨斗鱼，富含蛋白质和人体所需的氨基酸，不仅具有较高的营养价值，还肉嫩味美，容易烹调。...
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