怎样做清蒸南极冰鱼

南极冰鱼解冻去麟，去鳃，去内脏，将鱼腹内清洗干净，控干水份。

冰鱼身上切斜刀，可使味道更好的渗透进去。

盘中加入盐.料酒，放入鱼腌制10分钟，鱼腹内也放入料酒，盐，让鱼充分入味。

葱.姜切丝，蒜切片.红椒切丝备用。

将切好的葱.姜.红椒.蒜放入鱼腹和鱼身切刀处。上面撒点香菜，最后在鱼身上倒入 蚝油，蒸鱼豆豉。

蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸7分钟，关火等3分钟再开锅，美味鲜香的清蒸南极冰鱼做好了。