操作方法
选址：一路有左右，两边路，一边高，一边低，选低的那边，路口，第一间，不一定最好，要看餐厅门前有没明堂，如停车位就是明堂聚心、缓冲。远远就能看到酒店。还要看建设的造型、朝向。
路的造型影响兴衰。 图片中的度假村是车辆一过桥后的第一间，房价是1000-3800一个晚上，生意特好，去开房时，总是还剩下一两间房。此酒店后面，其实还有很多豪华酒店，房价200-500元一个晚上。却没人住。 原因是：第一间洒店在外面县道修了三条私家路，其中一条路，样子和外面县道一样，但还要大，叉入酒店，路两旁停了几台私家车，路的尽头是停车场。 另一条路是小一点，叉入温泉馆方向。第三条路也小，叉入餐厅。 不熟路的人第一次来到这里，就很容易误解，这个区域，就只有这一间酒店，加上住宿包温泉费、早餐，而且房间不多，不要就没了。如果你是外地来假村的，多少钱也要往啦。
特色味道： 做饮食行业，一定要有自己的特色菜。 有人说，开餐厅最重要是味道， 有人说，最重要是分量，或质量重要。 其实不然，经实践，好像广州太平洋电脑城附近的快餐店，每个店一天都能卖出几千个快餐，但味道就很难吃。 口味，是根据消费人群而定。 如果你开在工厂区，分量当然重要。如果你开在高档消费区，质量当然最重要。
装修： 1.店内墻壁食物图片一定要多，美食当前，为以心动最。忌墻上空空的。 2.墻壁色系，最忌白色、蓝色。 要暖色：黄色、橙色、红色，经专家研究，人看到红色比较有食欲。 3.如果是自然采光比较多的，应考虑搭配更多绿色植物。 4.地板要防滑，地板砖颜色不要太乱，让人看到头晕。也不要单一色，高低处、路口要用不同颜色分开。
从礼节上改善： 第一，入门迎宾，第一句，不是直勿勿就问“几位”，而是看客人大概有几位，点到可能有3位，就说：你好欢迎光临，3位是吧，然后带客人坐下。 第二；客人坐下，可端上餐前菜，青瓜酸和雪莉水给客人选择。 第三；客人点菜，不是问吃点什么，而是给客人先看菜单，等一会看好了，再来点菜，如果有时客人拿不定主意时，就推荐一下招牌菜。 第四；端菜到餐桌前时，不能拿得高高的，高过客人的人头，不能从客人头顶上传菜，上菜时先要让客人让一下。 第五：有些服务员，怕上错菜，来到客人面前才对一下菜单，这样是不对的。应该没走到餐桌前，就要对菜单了。 第六：上菜时，不要先说这是什么菜才放下菜，而是先放下菜，退后一步再说这是什么菜，有些做得不好的服务员，端菜来到餐桌前，嘴巴对着菜近近的说这是什么菜，这样让客人看到多不好啊。
从环境上改善 1，厨房地面需保持干爽，例如有地面有排水系统。 2，厨房即使有灭蚊灯，但还需放一把苍蝇拍，见到苍蝇就打死。 3，厕所卫生方面要重点注意。 4，菜谱一定要有菜式的图片，没有美食图，怎会吸引到客人的吃欲。 5，菜价：有些初初做生意的人为了方便计数，将菜格定为10元、20元、30元，这样的菜价明显不对。 正确的是8元、12元、28元、38元、78元、118元。 6；收银台需在财位，而且收银台后墙需要用酒瓶或酒盒填满，不能让它空空的。 7；五鬼位，不能放大型电器，绝命位不宜做正门。