操作方法
茄子削皮洗净，其他需要清洗的配料洗净备用。
茄子切小段（也可以切成滚刀块，随个人喜好，小段容易熟） 葱切断，蒜切片，西红柿切片。
热锅冷油，油可以适当多放点，油热后放入花椒及干辣椒段中火炒出香味。
中火，放入西红柿翻炒。
放入茄子翻炒（应季的茄子水分多直接翻炒就可。大棚茄子水分少，炒的时候加点水，炒出来口感更好）。快熟时加点盐，五香粉就可以啦！
温馨提示
西红柿的用量根据个人喜好。
茄子削皮后容易变黑，切好后尽快炒。或者用水泡着。
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图片是晚上拍的，光线有点暗。