健脾养胃白菜豆腐鱼头汤的做法

作者：清风拂面 | 创建时间: 2023-04-14

推荐理由：白菜豆腐鱼头都是容易煮熟的食材，符合生滚烫的要求，三者搭配煮出来奶白奶白的，钙质丰富，而且这样滚出来的菜软滑好吃。简介大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，白菜中含有丰富的维生素C、E，在空气特别干燥的秋冬季...

鱼头洗净。

豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。

汤煲中加入适量的水，葱姜烧开。

鱼头两面煎至微黄。

然后把鱼头放入汤煲中。

加入白酒。

加盖大火煮至。

大白菜切条放入锅中炒至变软关火。

鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。

再加入豆腐煮上8-10分钟。

加入盐。

加入胡椒粉调味。

最后加适量的蒜苗关火。

1、鱼头用鲢鱼头烧汤，汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美。 2、鱼头一定要煎至一下，两面都煎至微黄在烧汤，可减少鱼腥味。 3、鱼汤要用开水大火烧至，才能使汤汁奶白，汤味浓郁鲜美。 4、豆腐用淡盐水浸泡，可以除去一些豆腥味，也可是豆腐不易碎。

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