炒鸡蛋面的做法

1、 把干的鸡蛋面用温水泡开（或是用开水熟一下，不用太久只要散开就捞起来放冷水中泡着，这样比较不粘锅）用的时候捞起来亦可；

2。鸡蛋打散，加少许水炒起来比较松；

3、胡萝卜、黄瓜切丁；

4、猪心、火腿、洋葱切丁；

5、包心菜切丝；

6、放油，下葱，先炒蛋，打碎；

7。炒好蛋打碎；装碗备用；

8、再加少许油，下猪心、火腿、青椒丁；

9。下胡萝卜、黄瓜、洋葱丁；

10、煸炒，接着放少许盐、酱油、盐、鸡精，装盘备用；

11、另起锅，加少许油，预热后，放包心菜丝；喜欢吃辣的放点：老干妈；

12、不停翻炒，放入泡好的鸡蛋面条，打散来，不要开太大火，以免粘锅；

13、倒入装盘好的食材，加入盐，鸡精；

14、翻炒一会、面菜均匀，

15、可以出锅了。