麻婆鸡蛋的做法

首先，将葱切成颗粒大小，再将蒜切成末。

接着，将鸡蛋打到碗里，将其打散，再加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

再加入适量的温水，继续搅拌直至均匀。

将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，蒸15分钟。

热好锅后放油，待油热后加入葱白、蒜末，然后炒香。

炒香后，加入准备好的肉糜，不断翻炒直至变色。

然后，加入适量豆瓣酱，继续翻炒，直到炒出红油。

再加入蚝油、生抽和白糖，继续翻炒。

最后，倒入适量水淀粉勾芡，煮至沸腾后出锅。

将炒好的肉酱铺在蒸好的鸡蛋上，这道麻婆豆腐就完成了。用这道菜下米饭，特别香。