操作方法
有时在超市里选购香蕉时，会发现总有那么几个难看的外皮有黑色的斑点。人往往会被其外表欺骗，一开始就选择放弃。 其实，外皮发黑的香蕉，体内产生的白血球数增加了，比刚买的新鲜香蕉的数几倍。有个说法，外皮发黑的香蕉抗癌的效果更加明显，帮助人排解人体内的毒素也更多些。 所以，可选购外皮有黑斑点香蕉，建议1~2天内吃完，以便防止坏掉。
选择光泽鲜亮的香蕉。去超市选购水果时，水果不像包装袋一样有生产期和保质期，所以这是我们就要看香蕉的色泽是否光亮，一般香蕉的色泽暗淡是存放相对久的，水果也不宜放太久。应选择色泽非常新鲜、成熟的香蕉。
选择硬度较好的香蕉。用手轻轻摸一摸香蕉，感受它的是硬还是软的，香蕉只要有某处软的，一般其里面的肉有晶莹状腐烂的肉了（如果不小心买到了，可把有那部分深深的挖掉不吃。），很软的香蕉就直接不考虑选了。
选择完好无缺的香蕉。如果香蕉缺了哪一部分，比如香蕉顶部的胎座被撤掉了，漏出了香蕉肉多难看啊。
香蕉除了大众所熟悉的黄色，还有青黄色，青色等。一般我会青睐与颜色均匀的黄色更加适合食用。一般青色或青黄色交接的香蕉，口感不怎么好。
吃完香蕉，其皮不妨留下来。也是有具体的妙用： 1、催熟。如果买来的水果比较生，又想快点吃，试一试把香蕉皮和要催熟的水果适当地放在一起。 2、擦拭皮鞋：把皮鞋擦掉脏污，再用它拭擦皮鞋，然后再干净的布擦一擦。香蕉皮可以延长皮制品的寿命。 3、治疗皮肤瘙痒：轻微的病情，可用它擦在痒处。可以抑制细菌和真菌滋生。