春卷怎么做？春卷皮怎么包春卷？

菜市场买的春卷皮，一张张撕开。 春卷皮要注意的就是一定是晾凉后再堆叠在一起，长时间不撕开的时候记得用湿毛巾搭上，撕开的时候从好撕的边上撕开然后整体撕开就行。

馅料中的猪肉要提前30分钟拌上， 猪肉切成细条，放入料酒、生姜末、盐、味精或者放入点葱段也可以，腌制30分钟以上。

馅料中的韭黄提前摘好，用刀切段就可以，如果韭黄没有的话，可以用青蒜即可，青蒜的白色蒜段可以切开，蒜叶子正常切段。

准备好一切后，就可以包春卷啦，很简单！ 展开一张春卷皮，一定是薄的，厚的一定要看是否是2张，放入适量的韭黄段和腌制好的细条肉就可以啦。

包春卷的时候第一步是最重要的！ 一定要先紧后松，不然后面包裹起来的时候会很松，馅料不紧实炸后吃的时候会烫嘴。

左右顺势包上，然后卷起来就可以，最后粘好即可。如果最后的部分不紧实不贴紧，可以沾上一点冷水再贴好。一个个包好用筛子放好就行啦！

锅内倒热油，放入适量的食用油（如果有色拉油，就用色拉油）后，油爆后放入春卷，炸好变色就可以夹起来晾油咯！