烤羊肉串的腌制方法

准备好羊肉，洗净。将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

葱切小圈，加入羊肉中，加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)

排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。