青椒炒蟹味菇的家常做法

青椒用水清洗干净，控干水分，用手撕成片。

蟹味菇收拾清洗干净，控干水分，备用。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成条。

胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

蟹味菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少许酱油，随即放入胡萝卜片翻炒。

炒至胡萝卜片变软，放入蟹味菇翻炒，放入料酒，一小匙儿蚝油。

蟹味菇略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入盐。炒至青椒断生，放入味精，关火出勺。