给大家介绍一下山西面食猫耳朵的做法

准备工作：中粉加适量温水和成软硬适中的面团，醒上30分钟-1小时。胡萝卜切丁备用。青甜椒去籽切丁备用。培根切根备用。胡萝卜丁水里焯一下断生备用。

平底锅加热，放少许油。醒好的面团，擀平。先横切再纵切成大小相等的小块。取一小块，放在寿司帘上。对角，从左往右一转，就可以了。用相同的方法做完所有的面片。锅里烧水，水开后，放入所有的猫耳朵。等猫耳朵浮出水面就可以捞出来了。把煮好的猫耳朵放入凉开水中浸泡。

起油锅，放入蒜片炒香。接着放入胡萝卜炒。加入培根。加入青甜椒。加入猫耳朵。最后加入蛋丁炒匀，再放点盐就可以了。