操作方法
把李子洗洗干净，放置虑干水分备用。
用刀背一颗一颗的把李子拍裂（但不要拍碎），或者是使用刀子把每一颗均匀切缝，这样容易吸收调制的腌料。
取一个大碗加入适量的凉开水，加入图中一勺盐化开。
把拍好的李子放到盐水中，腌制一小时
在用一个大碗，同样加适量水，加入5勺白糖化开（差不多一斤可加2-3勺白糖），喜欢甜些可稍加多些。
大约１个小时左右后，捞出泡在盐水中的李子
把李子加入糖水里，加入切成粒的小米椒，封上保鲜膜，腌制六小时左右可食用。
温馨提示
.李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃
IGA肾病患者是不能食用李子的，因为，李子中的酸性含量很大。