红烧芋儿鸡的制作方法

将鸡切块，然后放入锅里焯水。看到上面那些浮沫了没，焯好后一定要洗干净哦。

将焯水后的鸡块洗净晾干。芋儿洗净待用。在此期间，我们将葱，蒜，姜切好待用。

净锅里放入适量的食用油。烧至七八成热。

放入适量的豆瓣酱爆香。然后放入切好的葱，蒜，姜，同样的爆出香味。

倒入先前晾干的鸡块，翻炒三分钟左右，一定要炒匀哦，让每块鸡块都有佐料，

放入料酒，盐（不要放太多哦，因为之前放了豆瓣酱的）老抽上色，白糖提味。再炒均匀即可。颜色是不是比先前好看多了，更有食欲了呢。

倒入高汤（没有的用清水也可以。我这里就是用的清水哦）没过食材为限，大火烧二三十分钟。

倒入芋儿，再改为中火烧至芋儿熟透为止即可收汁起锅了。

完成了，装盘时撒上一点葱花。怎么样，不错吧。