碱水面和普通面条的区别

普通面条是直接用水和面做成的，而碱水面不同，碱水面中会按照一定的比例加入食用碱，来中和面中的酸味。

口感。 普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。 所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。

颜色。 从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些，按照放食用碱的多少，会产生不同程度的发黄。

不易煮烂。 因为碱水面比较筋道，不容易煮烂，所以不容易消化，因此平时消化不好的人要少吃一点。

营养价值。 从营养价值上来看，碱水面和普通面条相比，营养差异不是很多。

食用方法。 相比普通面条，在实际生活中碱水面的用法会更多一些，很多小吃都比较看重碱水面筋道、不易煮烂的特点，所以在各种地方小吃中，碱水面的运用比较广泛。

虽然碱水面好吃，但是平时还是要少吃碱水面条，避免食用太多破坏身体的酸碱平衡，影响身体健康。