白蛤怎么做好吃

准备食材：白蛤、红椒、蒜、洋葱、盐、白糖、鸡精。

先将白蛤表面用干净的刷子刷洗干净。锅中放入适量清水煮至水响，倒入白蛤，这时白蛤“呯呯”的一个一个都把壳打开了。关火。将锅连同白蛤一起放入自来水下冲晾，然后一个一个将壳内的残留沙子冲洗干净，沥干水分，摆放在盘中。

红椒洗净，去蒂、切细，剁碎；蒜去皮、切细，剁碎。将红椒、蒜放入碗中，加入盐、白糖、鸡精，和匀，腌5分钟。

将腌好的红椒、蒜放入白蛤上面，每个都要放，放的量要均匀。放后锅中，隔水。盖上锅盖，上汽后蒸6分钟，关火。

在蒸白蛤的期间，洋葱取一层，洗净，切细。

将蒸好的白蛤端出来。用另一口锅，锅中放入食用油，开火，油烧至八成热关火。用汤匙将热油淋在白蛤上，每个都要淋，听“嗤嗤”的声音。（淋油时速度快些，否则油就冷了）。

锅中留少许油，倒入洋葱，炒香，关火，放少许盐，和匀。

同样将炒的洋葱放入白蛤上面，每个都要放，放的量要均匀。上桌，趁热吃。