如何调秘制红油酱肉的汁

首先将已经做好的酱肉切片，尽量薄一些，摆盘摆成辐射状；

放到微波炉里，中低火或者中火，加热2分钟；

然后香菜切段，码放在盘子中间，再撒一些白芝麻，下面来准备酱汁；

将切好的蒜末和小的鲜红辣椒放入碗中；

倒入香醋，这个可以根据个人口味增减；

加入两勺白糖，提鲜，不用太多；

加一些酱油，一是替代食盐，二是要酱香味；

再加一些耗油，起到提鲜和食盐的目的；

来一点点白胡椒，增加点胡椒的鲜香味；

最后加两勺老干妈，目的是要其中的红油，没有老干妈的话，可以拿自制的红油代替；

将调好的酱汁浇到肉上，就可以开吃了；