操作方法
韭菜的选用很重要；色青鲜艳的是首选； 我今天选用的根不是很细；大家在选用的时候要注意了； 韭菜根越细的越香的 当然买来的韭菜洗净后； 最好是泡一下；泡个1个小时左右最好了；为了健康；大家都知道；我就不说了。
然后利用这个时间，把面和好；记住幺；（ 面和好了后；盖好；放一放；醒个15分钟左右）； 当然越长时间越好奥；这样的面揉出来；柔软有韧性
泡好了的韭菜拎出来； 放在漏空的小筐内空干水；也可以把韭菜一小柳一小柳的；抓住根的头来回的甩一甩；这样才不会放了盐后；又杀出特别多的水； （ 当然了 ；如果你要做放肉了；拎起来稍微的稍微甩一下水就可以了）
把韭菜切成小丁；这是考验你刀工的时候了 ；切的越细越好奥；盛到盆子里； 在放入花生油；食用油；少许的姜末。｛切记；不要放其它的什么材料了；韭菜的香味会被吸收了；｝原味才更香。 （盐放的量要多一些；尝一下；稍微咸点；下出来的时候；才会咸淡正好；本身因为韭菜的馅子不咸不好吃）。 也可闻一下；闻到很浓的香味就可以唠 先不要搅拌吆！带切好了剂子也不晚；这样水不会杀出来的太多；
将醒好的面揉成长的面团；不要太大了。
切好剂子，赶出面皮；准备开包。
馅子杀出水以后； 切记；包的时候经常搅一搅；包一包；包一包再搅一搅，这样包出来的饺子馅子馅不会太干；好吃
大功告成；真的很香吆；你也来试试吧。