操作方法
从菜场中新买回来的春芽菜（香椿芽）不能直接放进家里的冰箱中保存，原因是卖家为保证春芽菜（香椿芽）看起来生机勃勃的，经常会隔一会儿就会喷水在春芽菜（香椿芽）的上面。
当你将春芽菜（香椿芽）买回家一顿消耗不完，需要将剩余的部分储存时，需要先全部风干掉春芽菜（香椿芽）表面的水份，注意不要用电风扇去专门的吹干。
其次选用大小合适、质量好、整洁干净的双层纸巾全部包裹好春芽菜（香椿芽）。
再次将已包裹好的春芽菜（香椿芽）平整的装进塑料袋子中，再将塑料袋子放入冰箱里进行保存。
将春芽菜（香椿芽）表面的水滴自然风干后，用纸巾包裹和袋子装后再放入冰箱保存的原因是什么呢？ 用纸巾会吸附春芽菜（香椿芽）上的部分水分，防止其被水分浸泡而导致腐烂。 用袋子装的原因是能防止食物的水分散失、冰箱中的食物串味和里面结冰。
以上方法也可以用于豆芽、莴笋、韭菜、莴笋、白菜、木兰菜、香菜、葱、空心菜等的绿叶菜进行保鲜。
香椿成分中含有钙、磷、维生素E和性激素物质等。具有壮阳固精、补肾养发、消炎止痛、行气理血、抗衰老、增强人体机体免疫功能，润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。