速冻 包子 做法

和面。饺子粉和安琪酵母按照一定比例配好，面和好后揉匀，盖好锅盖放置在温度较高的环境下发酵，发酵至面团表面有“蜂窝”出现，面就发好了。

拌馅。大白萝卜擦成丝、焯水、挤出水份，切碎备用；新鲜羊肉搅成肉馅备用；葱姜蒜根据个人口味切成沫备用；东北黑木耳泡发切成碎颗粒备用；肉馅加花椒水向一个方向搅拌粘稠，把切好的萝卜、木耳、葱姜蒜放入一同搅拌均匀；加入盐、鸡精、十三香、香油、白胡椒粉、甜面酱搅拌均匀。

包包子。发好的面团取出揉匀至表面光滑即可，用刀切成四厘米直径大小的圆形面积子，用擀面杖擀成面皮，然后把调好的肉馅放到皮中，右手顺着一个方向捏褶，一边捏左手一边把肉馅往里塞。

上锅蒸。蒸锅放入水适量烧开，蒸屉抹上油，将包好的包子放到蒸屉上摆放整齐，留足间隙，避免粘连，放入锅中大火蒸15分钟出锅即可。