蒜蓉粉丝娃娃菜

粉丝提前用冷水浸泡2小时，如果没有提前浸泡的话，可以在锅中加入水，待开锅后加入粉丝汆烫一下，时间不要太长，粉丝不要过于软烂。

将娃娃菜切成均匀的四份，蒜压成蒜泥备用。

锅中加入适量的清水，加入1勺盐，少量的油。

水沸腾后将切好的娃娃菜放入锅中，汆烫3-5分钟，给娃娃菜入底味，直到娃娃菜变软即可。

将娃娃菜沥干水分，摆入盘中；将准备好的粉丝切成四段，装入盘中。

锅中加入少许的油，将压好的蒜末倒入锅中炒制1分钟，炒出香味，切记火不要太大，否则会炒糊。

将炒好的蒜末摆入盘中，均匀的铺在粉丝上，并将适量的盐、鸡粉均匀的洒在盘中，这时盐不要过多，因为之前焯娃娃菜的时候入过了底味。

将准备好的菜放入锅中，蒸制10分钟。

将蒸好的菜品从锅中取出，将盘中的水倒出。

在蒜蓉上放少许辣椒丝，均匀淋入适量的蒸鱼豉油，备用。

锅中加入油，烧热后均匀的淋入盘中，即可。