操作方法
先把粳米提前一天浸泡，加入干辣椒、蒜、黄桔子（天然色素）等磨成米浆，在米浆内加放切成小段的韭菜
倒一小勺米浆入一个圆型簸箕内，摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟。
一分为二把烫皮在室外晾至七成干。
把烫皮垒起大块按需要切成小片，也可以在上面用天然色素画上花纹。
在广场或屋顶将分切好的烫皮的一片一片摊开在干净的晒台上。
晒干之后放入仓库，放在通风干燥处。
温馨提示
可以油炸来吃，也可以类似煮河粉一样的煮来吃
大余烫皮做法
作者：神奇的周 | 创建时间: 2023-06-22
烫皮是赣南客家人的特色食品。特别是大余人更是钟爱，家家户户都做的小吃食品，它不但是过年过节家家户户回礼佳品，还是当地办酒席做好事时必备食品。...
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