年夜饭对于中国人来说，是非常重要的一顿饭。这个时候家人们会聚在一起，一起吃丰盛的晚餐。那么泉州的年夜饭里面，有哪些的美食是必不可少的，有哪些是必须吃的呢？带着好奇，接下来就和小编在春节习俗中一起来往下看看吧！
春卷
春饼(薄饼)又称春卷，是年年有剩。年夜饭中的每盘菜肴不要都吃光，要剩点下来，闽南语中的“剩”与“春”谐音，有“迎春”的意思。又因其剩的作料多样，以面皮包卷而成，寓意合家团聚。
海蛎煎
海蛎煎素有“兜金兜银”之意。起源是闽南人民用智慧在无法饱食下所发明的替代粮食，如今已经成了驰名海内外的地道风味小吃，几乎每个来闽南地区度假的游客都会品尝一回。
醋肉
曾经小助在泉州游玩的时候，问及地道美食有哪些，当地人直接说了一句：只有一个人说好吃你可以怀疑，但那么多人点你就不要犹豫了——招牌菜醋肉。
醋肉的好吃在于用蒜头醋腌制过的猪颈肉起油锅后5分钟内吃，入口香、咬一口脆、尝一口外酥里嫩......(不说了，今晚就下厨，做法简单详见)
甜汤
祝福新的一年生活都能甜甜蜜蜜，多数家庭是煮花生汤、糯米丸子或汤圆，寓意“团团圆圆”。花生汤在闽南方言里有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”可见闽南人家对于花生的喜爱。
小结：这些都是闽南当地比较传统，比较有特色的美食。也是当地人非常喜欢，每年都会出现在他们的年夜饭餐桌的食物。