猪肝的做法--风味凉拌猪肝。

把猪肝洗净放入锅中加水煮熟。

把香葱香菜洗净切成段，蒜剥皮拍松放入器皿中加适量的盐捣成蒜泥。可以多放置一会，因为蒜只有切开之后放置15分钟后才能起到很好的杀菌，消炎作用，我们要好吃也要讲营养。

把煮好的猪肝切成薄片放入大一点的器皿中，这样等下拌的时候能拌开。

把捣好的蒜泥加入适量生抽，醋，芝麻油搅拌均匀，倒入切好的猪肝中，加入香葱香菜搅拌均匀就可以装盘开吃了，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油，小孩吃可以把猪肝上的蒜拨掉一些这样就不会辣了。