肉末粉条炒韭菜的家常做法

把肉切成碎末，或者购买现成的肉馅，我用的是购买的现成肉馅。

粉条放入开水中，煮至七分熟，控干水分，备用。

韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

红尖椒切成段，切好葱，姜，蒜，备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉末翻炒（小火）。

放入料酒，少许蚝油，酱油。炒至肉末颜色微白，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒。

放入粉条转大火翻炒，放入盐。

粉条略翻炒一下，放入少量的水把粉条稍炖一会。炖至没有汤汁时，放入韭菜翻炒。

炒至韭菜变色，刚出亮光，立即关火，放入味精出勺。