卤水香料，你都用过哪几个？

姜黄： 根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。

白扣（白豆蔻、白蔻仁）： 作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十足！

白芷： 气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。

黄芪： 表虚自汗，阴虚盗汗，急性肾炎水肿，气虚衰弱，味道甘甜，去腥！

草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）： 香料植物，增加香味，去腥去膻。

草果（草果仁）： 味苦，调味香料；增加辛香

沉香： 调味香料；增加辛香

陈皮： 消火，祛湿，开胃，去腥

大红袍花椒： 增加香味和麻辣口感。