怎么样做豆酱

第一步，洗净黄豆，泡发黄豆。 把黄豆泡上一天时间，让水充分进入黄豆，把内黄豆泡开。

第二步，上锅蒸熟。 把泡好的黄豆放入锅中蒸，蒸到烂熟。

第三步，把黄豆压碎。 把蒸熟的黄豆取出来，放在案板上，用擀面杖压碎。

第四步，放入曲，加入盐。 把压碎的黄豆放入坛子里，在里面加入曲，充分搅拌均匀。 再加入盐，盐要多加一些。

第五步，加水，放置。 在坛子里加入水，没过黄豆即可。 然后密封住盖子，两个月以后才可以开盖。 这样豆酱就做在了。