黄瓜拌海蜇皮的做法

海蜇皮用水清洗干净，用刀切成丝，放入水中浸泡两小时（比较咸的，泡的时间要长一些），去咸味，然后再用水冲洗干净，控干水分。

黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝。

香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

蒜切成碎末。红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。

锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后，倒入红干椒碗中，炸成辣椒油。

把切好的海蜇皮丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜末一起放入碗中。放入少许盐，味精，白糖，醋，拌和均匀（尝一下，如果海蜇皮比较咸，就不要放盐）。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。

最后放入香菜，拌合开即可。如果喜欢吃芥末油的味道，再滴少许芥末油，味道更好。