操作方法
腊肉自己弄也可以的，超市也是有卖的，腊月用热水洗干净，切成3毫米厚的方块。
生姜切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和大葱切碎。
开火，锅里放油，把鱼一块一块的摆在锅里煎。
煎好一面，在翻一个面，直到鱼的两面都煎的黄黄的。
鱼煎好后放入黄酒，放一小碗水，放入生姜、大蒜和干红辣椒盖上锅盖焖一会。
水快干的时候放入葱，翻炒几下，就可以起锅装盘了，这时候香气已经引起你的食欲了，好香哟，你是不是口水都已经流下来了呀！
温馨提示
如果是自己弄腊月的话，一定要买鱼肉都并且厚的鱼腌制，这样的腊鱼才好吃。
用热水洗的话，腊鱼本身是咸的，热水可以去除一定的咸味。
鱼一定要摆在锅里煎，这样才能保证每块鱼都煎的两面黄黄的。