盐焗鸡怎样做

作者：暴躁小n | 创建时间: 2023-05-05

盐焗鸡一道具有悠久历史的广东名菜，吃过的人都赞不绝口。盐焗鸡的做法有很多讲究，制法独特，最大的特点是味香浓郁，皮爽肉滑，现在煌旗就来教大家怎样做盐焗鸡，大家可在家里尝试做哦！...

用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些

姜蒜切片放在肚子里面，腌制几个小时入味

吊起来把表面晾干，表面风干了的整鸡用油纸包起来，最好包两层

锅子内部铺上锡纸以免烧坏

海盐放在锅中翻炒加热至烫手，倒一部分在锅底，铺得稍微厚一点，大约有2厘米

放入油纸包好的整鸡

倒入剩下的海盐铺好

加盖子，中火焗50分钟后关火焖15分钟

将油纸包取出，刷掉表面的海盐，海盐大部分都还可以留着继续用

油纸包打开，小心里面有很多的汤汁不要漏掉了

最后将鸡肉撕成小块码盘即可

1、锡纸上刷一层油再包鸡，取出时鸡皮就不会粘在锡纸上。

2、焗烤的火力不要太大，以免鸡皮焦糊。

盐焗鸡真的很好吃，我刚开始也是自己在网上学着做，但是发现没有那么正宗，后来就到煌旗学了做，现在做出来的家人都非常喜欢。

点击展开全文