买鲍鱼时请店家代为宰杀处理，并划好十字花刀，回来用牙刷仔细清洗
将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来
将小鲍鱼用刀片下来
蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁
锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用
将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀
将搅匀的汁淋在鲍鱼上
大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟（大火）
在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁（蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上）淋上滚烫的热油即可
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