步骤/方法
用柠檬汁水浸泡。柠檬酸性，相较白醋又更添鲜果清香，用它浸泡土豆丝，既可防止氧化变色，炒出的土豆丝还果香怡人。
土豆丝要炒得清爽，三道水的工序不可省：先浸后焯再过凉水，炒出来的土豆丝不粘不腻，丝丝分明。
两个“10秒钟”。焯水快速10秒钟+起锅前用花椒油翻炒10秒钟，成口土豆丝外软内脆，清香透味。
温馨提示
炒土豆丝的做法有很多[1]，有清炒土豆丝，青椒炒土豆丝，土豆丝炒肉，素炒土豆丝，辣炒土豆丝，土豆丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法，对于不知道如何炒土豆丝。
喜欢吃醋可以多放些醋，提味。
也可加少许的糖，味道更加香醇