操作方法
一般的女生都喜歡吃些酸酸甜甜的蜜餞 可是外賣買的衛生堪慮之外 又怕店家眛著良心加一些化學東西 想吃又怕傷身加傷心 老覺得蜜餞是個很專門在家應該無法製造觀念 錯錯錯 原來根本沒想像中困難 比作飯還簡單啊 現在是青芒果的產季 為了不讓芒果樹結果太多 農民會先採下一些青芒果 免得一棵樹結果太多養份分攤了 果子就不夠大不夠甜 所以在盛產期來臨前 青芒果就大量上市了 往年[愛買]喜歡做~情人果 今年改變一下做~青芒果蜜餞 上網看了他人的份量及作法 捲起袖子自己也試試 材料: 青芒果(去皮去核)淨重 600g 白砂糖 200g 麥芽糖 100g 作法:(請仔細看清楚) 1.青芒果去皮去核,切片...建議切大片一點,芒果遇熱會縮水 2.將糖及麥芽糖跟切好的青芒果放入鍋中等待1個鐘頭讓芒果出水 3.開小火煮芒果變為琥珀色時轉大火收乾水份 這時要看著鍋子不要黏鍋了(要稍微動鍋子或輕輕攪拌) 4.離火後撈起芒果鋪在平盤上用電風扇吹涼完全冷卻後就可以裝瓶慢慢享用這是[愛買]的初體驗 第一回做煮的有一點過火 芒果略軟 不過吹電風扇急速冷卻 青芒果就Q..Q..Q.. 不會軟爛喔 吃起來是酸甜的 並不是外頭賣的化學酸 是青芒果自然的酸度 該有的芒果香當然也保存著 加了麥芽糖可以讓青芒果有亮亮的色澤 也會讓青芒果口感是Q彈的 如果只用砂糖色澤跟口感就會不一樣 做蜜餞不是太難