首先，鸡爪洗净，改刀，一分为二，爪尖可以一并去除。
其次，水煮鸡爪。适当的水，能超过鸡爪，不易烧干。
再次，等鸡爪熟（爪结能轻易嚼断），就可以过滤舀起来。
其后，为了防止鸡爪产生黏，需要用净化后的饮用水冲一遍。
把黄瓜切条，辅料备好，创造具备刺激食欲的颜色。
最后，鸡爪装盆，黄瓜条盖上，取盐水腌制。选用泡菜水或者市场上买的泡椒水为最佳。再添上花椒，蒜等作料。
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